???? FOOD&WINE. Fumo di camino frittata: il profumo dell’autunno abruzzese incontra la cipolla rossa di Sulmona in una ricetta contadina autentica e sincera. Fumo di camino frittata: il sapore dell’autunno abruzzese Ottobre…
Piatto perfetto
Il Piatto perfetto racconta l’equilibrio tra gusto, tecnica e racconto gastronomico.
Una sezione dedicata a piatti che uniscono ingredienti, tradizione e creatività, tra cultura del cibo, identità dei territori e abbinamenti curati.
???? FOOD&WINE. Ricetta del pollo alla cacciatora abruzzese: piatto contadino con peperoni, olive e vino Montepulciano d’Abruzzo giovane. Pollo alla cacciatora abruzzese: ricetta tradizionale e vino “Lu pollu se magna cu’ li…
???? FOOD&WINE. Spezzatino di maiale con mele e castagne: ricetta autunnale abruzzese dal gusto rustico e raffinato. Con abbinamento vino ideale. Spezzatino maiale mele castagne: ricetta autunnale abruzzese “Chi magna ‘na castagna, nun…
???? FOOD&WINE. Ferratelle salate alla abruzzese: la versione rivisitata di un dolce tradizionale. Ricetta, varianti sfiziose e abbinamento vino o birra. Ferratelle salate alla abruzzese: ricetta e varianti Dalle merende dolci alle…
Pasticceria anglosassone: tradizione, burro e gusto autentico La pasticceria anglosassone, che abbraccia le tradizioni del Regno Unito e degli Stati Uniti, si distingue nettamente dalla scuola europea continentale per approccio, tecnica e…
Crostata di frutta secca siciliana: il dolce tradizionale rivisitato senza glutine La crostata di frutta secca siciliana rappresenta un capolavoro della pasticceria tradizionale dell’isola, amata nel mondo per ricchezza di sapori e…
???? FOOD & WINE Gnocchi zafferano salsiccia pecorino: ricetta cremosa e profumata, con varianti facili e abbinamento vino passo passo. Gnocchi zafferano salsiccia pecorino: ricetta cremosa Profumo d’Abruzzo, cremosità da osteria Il…
???? FOOD & WINE Peperoni ripieni alla abruzzese: ricetta tradizionale di fine estate con pane, pecorino e uova. Varianti contadine e abbinamento vino. Peperoni ripieni alla abruzzese: ricetta di fine estate Settembre…
Le origini umili del gazpacho Il gazpacho nasce nei campi assolati dell’Andalusia come piatto povero dei contadini. Gli arabi lo portarono nel 711, trasformando il kykeon greco con sale e olio. Prima…
Ricetta brodetto alla vastese: ingredienti, passaggi e cottura progressiva. Pesci da zuppa e abbinamento vino per l’Adriatico in tavola. Ricetta brodetto alla vastese: passo passo in cucina Una zuppa che profuma d’Adriatico…